菜單調整的余地是怎樣的？

同價換菜是婚宴菜單調整的基本原則。上海的婚宴菜式主要分為本幫和粵式兩大類，為了菜肴更加豐富，酒店可以為新人在不同套系的菜單中進行一定量的調整，如果以低價菜換高價菜或加菜，就必須彌補差價。在大多數社會飯店的菜單協商也是這個原則，不過在社會飯店的菜單定制可以更加凸現個性化。

訂滿指定桌數后可以爭取哪些更多優惠？

對于酒店或飯店來說，可以擺放30桌以上的宴會廳如果只承接了10桌婚宴毫無疑問單位利潤便下降了，新人的婚宴套系也很難得到升級優惠，十桌起訂的原則也源于此。如果新人的邀請人數能夠超過200人，就一定要記得以此為自己爭取更多的優惠，比如婚房能否從普通房升級，停車位能否適當增加數目，暢飲的飲料酒類品牌是否可以調整等等。

未成年的小孩是否也按一人標準算？

大多數酒店的婚宴預定里有一條是“每桌十人”，或者直接將單價設定為按人頭收費，這時新人就需要具體了解未成年的小孩是否也按照一人標準收費，因為有些菜肴是按人數上的，即便小孩的胃口小，也屬于酒店的標準婚宴服務之內。而在一般餐廳，這個問題就比較好解決，有時候一張桌子擠11個人的情況也會出現，小孩就不成問題了。

暢飲的條件是什么？

一般預定滿10桌以上，軟飲料和指定品牌的啤酒便可以暢飲，桌數是由各個酒店按照自己的情況來設定的，不同價格的套系有時也會有一些差別。不過大多數酒店還會限制暢飲的時間，比如兩小時，三小時之類，如何爭取最大優惠需要憑借自己的口舌和頭腦，一般飯店通常沒有這樣的限制。

萬一宴會廳被占用，或者不能及時空出來怎么辦？

這個問題主要發生在國賓館，也是準備預定國賓館的新人必須提前做好心理準備的一個問題。常規的解決方法是酒店會在同一集團的酒店中另行安排宴會廳，盡量確保新人的婚禮如期舉行，這些內容會出現在婚宴銷售合同中，新人在簽訂前一定要和酒店盡可能多地將細節和彌補細節確定。

夏季優惠、午宴優惠如何爭取？

對于7-8月份的炎炎夏日來說，酒店一般都會適當地對婚宴預定給予優惠條件以吸引更多新人。午宴因為時間制約，也會給新人適當優惠。但這些優惠不是硬性規定，需要新人自己洽談，不過在這兩種情況下爭取優惠相對要容易一些，是不應該錯過的機會。

開瓶費到底能不能免？

根據現在的行情開瓶費一般很難免掉，可以協商的只是具體價格，而且也不必拘泥于這項費用可否減免，要在別的方面爭取優惠來彌補，這里貴點，那里便宜點，說不定算算差價也就心理平衡了。

預定桌數發生變化怎么辦？

預定的桌數有時可能會發生變化，一般需要和酒店商量備桌的費用，備桌只需繳納少量服務費，如不用不必另交錢。