2022鄭州首屆河豚美食文化節暨嘉御堂河豚養生館開業慶典盛大舉辦
發布日期：2022-07-14 發布員：濟南慶典公司
6月26日上午， 2022鄭州首屆河豚美食文化節暨嘉御堂河豚養生館開業慶典在亞星時代廣場嘉御堂門前盛大舉辦。
開業現場，嘉賓云集。資深級中國烹飪大師、非遺傳承人李志順大師，信陽菜非遺傳承人張天宇大師，信陽市餐飲與飯店協會會長王天義等餐飲界名人蒞臨現場，和豫萊美餐飲管理公司總經理張萍、朱棣一起，按亮水晶球，啟動了開業儀式。數十家媒體共同參與見證本次盛典。
堅守食源初心 秉持持證烹制
“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”蘇東坡一首名詩，讓河豚名動天下。
據悉，“2022鄭州河豚美食文化節”由嘉御堂河豚·茶養生館獨家主辦。據豫萊美餐飲管理公司總經理朱棣介紹，嘉御堂河豚·茶養生館由豫萊美餐飲攜手亞星集團鼎力打造，嘉御堂河豚茶養生館主要經營素有長江三鮮之首美稱的河豚養生套餐和養生信陽菜。套餐結合客戶群體需求，設計不同的菜品和價位。根據宴會需求來選擇菜品，葷素搭配，營養均衡。
朱棣說，因為民間有“拼死吃河豚”的說法，所以，河豚的烹制，必須要持證操作。嘉御堂酒店烹制河豚的主理廚師李海永，為國家級河豚烹調師，在業界很有名氣。不僅持有江蘇省餐飲行業協會頒發的“養殖暗紋東方鲀烹調師”職業能力證書，并榮獲過江蘇海安河豚烹飪大賽金獎。
在食材方面，嘉御堂酒店堅守“追隨時光尋遍山海好物”的初心，所有河豚，均來自全國河豚養殖基地，獲得過國家養殖專利的江蘇中洋股份有限公司。
所采用的河豚，每只都有源可溯，產地源頭直供，每一只河豚都有專屬身份證，且個重均在八兩之上，簡直就是河豚界的天花板。
千年美味傳承 舌尖上的詩意
據了解，目前我國紅鰭東方豚和養殖暗紋東方豚是經過相關部門認可的合法食用品種。嘉御堂提供的河豚，均來自合法養殖基地江蘇中洋集團，6小時直達餐桌。
嘉御堂河豚養生館烹飪理念是：精選全球好食材，匠心烹制養生菜。嘉御堂有12年經營河豚的歷史。經名師反復研究改良，結合北方風土口味，用多種烹制方式，把千年美味人間鮮品展現出來，口感鮮嫩，湯鮮味美，終成這舌尖上不可方物的人間至味。
在嘉御堂，河豚的烹制方法多樣,有潔白透亮的刺身，濃郁醇厚的紅燒，湯鮮味美的清燉，還有用高湯煮就的河豚云吞，一個個小小的云吞，浮沉于碗里的翠綠青菜和艷紅的枸杞之間，真的像一只小魚在碗中游弋。
嘉御堂不僅是烹制方法各種花樣滿足，河豚的上菜方式也是儀式感滿滿的，悠揚的音樂響起，在聲聲入耳的絲竹聲中，一列身著紗衣的小姐姐，手捧盛放著河豚的精美器皿款款而入，為每位賓客奉上江鮮美食。
除了主菜河豚之外，配菜也是可圈可點，菜品精致，器皿講究，美器美味，相映生輝。真的是一次品鑒，念念不忘。
值得一提的是，嘉御堂酒店除了9個裝修精美的包間，還有很大的休閑區域，茶飲，健身，書寫室，興致來了，還能引吭高歌一曲哦。
“一朝食得河豚肉，終生不念天下魚”。講究美食的人，每年都有兩個翹首期待的時節：金秋伺螃蟹，暮春候河豚。河豚是長江三鮮之首，魚中之王。自古便是華夏美食之中林中“鮮”的代表，享譽神州大地數千年。
嘉御堂秉持食材本真本源，把江鮮美味帶到綠城，給中原的食單，增添了江韻江味。（賀榮鳳）
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