一、晚會活動策劃流程管理

會會部受理預訂是會會流程的第一步，也是重要的一個環節。預訂工作做得好與壞，直接影響到會會的設計策劃及整個會會活動的組織與實施。因此，會會部應設預訂專門機構和崗位，挑選有多年餐飲工作經歷、了解市場行情和有關政策、應變能力較強、專業知識豐富的人員承擔此項工作，從而推動會會的銷售。

二、晚會活動策劃預訂的主要工作流程如下

會會合談-接受預訂一填寫會會預訂單一填寫會會安排日記本一簽訂會會合同書一收取訂金一跟蹤查詢一正式確定一發布會會通知

會會部要了解有關會會活動的各種信息，它為會會活動的策劃和設計提供正確、充足、必要的依據。

這些信息包括

1、赴會客人人數。

2、會會規格。

3、賓客風俗習慣。

4、賓客生活忌諱。

5、賓客特殊需要。

6、如果是外賓，還應了解國籍、宗教、信仰、禁忌和口味特點等。

對于規格較高的會會，還應掌握下列事項

1、會會的目的和性質。

2、會會的正式名稱。

3、賓客的年齡和性別。  

4、有無席次表、坐位卡、席卡。 

5、有無音樂或文藝表演。  

6、有無司機費用等。

7、主辦者的指示、要求、想法。