高爾夫協會雞尾酒會策劃方案

　　一、雞尾酒會布置

　　身著白色旗袍的禮儀小姐在酒會門口迎賓。

　　白色桌布裝扮的雞尾酒長方形條桌位于會場中央，上面擺放馬提尼酒杯所呈裝的紅酒；歐式鐵藝圓形小餐桌4張位于方桌四周，配以白色桌布裝點，用于擺放雞尾酒會點心、水果以及雞尾酒紙巾（它不同于一般的餐巾紙，它更小巧、可愛、設計新穎、獨特。雞尾酒紙巾可以是白色的，也可以是其他淺色的；可以是綢緞的，也可以是亞麻布制作的）。

　　身著制服的4名服務人員，2名分列小餐桌周邊為來賓提供糕點服務，2名穿插為來賓提供相應服務（酒水、紙巾等）。

　　身著晚禮服的服務員巡場為來賓送酒服務，扮靚酒會風景。

　　舞臺上身著燕尾服的薩克斯師和小提琴師彈奏舒緩的樂曲為來賓助興。

　　二、雞尾酒會流程

　　14:00  門口2名禮儀小姐就位，迎接來賓入場；（來賓入場時，彎腰、手勢邀請等禮儀）

　　14:25 暖場鋼琴現場彈奏，室內燈光采用酒店燈光；調酒師入場準備；服務員分立軟飲料桌2側；

　　14:30 來賓入場，服務員開始插端酒服務，在糕點區配備2名酒店工作人員為來賓提供服務；

　　備注：薩克斯和小提琴準備5-6首曲目，循環演奏。

　　調酒師表演后的酒水，如來賓不好拿，建議由模特端杯在主持人引薦下贈送給重要來賓。

　　三、雞尾酒會細節

　　雞尾酒會的形式活潑、簡便，便于人們交談。招待品以酒水為重，略備一些小食品，如點心、面包、香腸等，放在桌子、茶幾上或者由服務生拿著托盤，把飲料和點心端給客人，客人可以隨意走動。

　　雞尾酒會不設座椅，僅設桌子、茶幾等，因此要端著盤子站著進餐。

　　有時客人需要自己去吧臺取酒，服務生也會端著托盤走動，客人可選擇小食品或飲品。

　　雞尾酒會不設刀叉，小食品有的可用牙簽取食，沒有牙簽的可用手拿，因此紙巾必不可少。

　　因為有時用手直接拿食品，比如小點心、餅干之類，而又經常需要和人握手，因此左手持杯，保持手的清潔非常重要，餐巾紙必不可少，以便隨時擦手。

　　用完的餐巾紙可丟進垃圾箱或在服務生經過時交給他們。